社員食堂は自社運営と外部委託どちらがいいの?
社員食堂は、「自社運営」と「外部委託」の二つの運営方法があります。自社運営は企業が自社のリソースを活用して社員食堂を運営しますが、外部委託は企業が社員食堂の運営を外部のフードサービス会社に委託する形式になります。 社員食堂を自社運営するメリットには、メニューやサービスを自社に合ったものにコントロールできる、社員食堂に企業文化を反映させることができる、自社でコスト管理を行えるというものがあります。一方デメリットとして、社員食堂の管理の負荷が自社にかかる、人材コストがかかる、運営リスクがあるというものがあります。 社員食堂を外部委託する場合のメリットには、食堂運営の専門知識と豊富な経験を活かした運営ができる、人員コストと手間の軽減ができる、委託した業者と企業の相性が悪い場合などには比較的容易に運営業者の切り替えができるというものがあります。デメリットとしては、コストが増加する可能性がある、メニューやサービスのマンネリ化の可能性があるというものがあります。
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